Icent-日常の1コマに楽しみを-

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行者ニンニクって知ってる?

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数日、いろんな作業を繰り返しているうちに

「こまめにブログを書こう」

という思いをあっさりとぶち壊された俺だが、

 

住んでいる地域では今、盛んに収穫?しているのがコレ。

 

.

「行者ニンニク」

 

 

俺は小さい頃から食べていたし、

コレを食べることによって春だなーと

感じる人間だったのだが、

 

もう数年以上前から北海道から全国へも出荷しているし、

栽培もされていることに気づいたので、少し書いてみようかなと。。

 

ただ、自分で山に入り、

山菜収穫は自分の判断で。。。

また、似た植物、

イヌサフランスズランなどと間違えてしまうとかなり危険なので、

専門知識はあったほうがいい。

 

無知で採って、食べるのは本当に危険なので無理は禁物。

 

気になった人、

食べたくなった人は、

お店で売られているものを購入して食べるのが一番無難。

 

 

危険な話はこの辺にしておいて、

魅力は大きく2つあるので書いてみる。

 

① 味はニラの超強力Ver

 

なんといってもコレの魅力は味。

実際にはニラの強いものだと思っていい。

調理の仕方によって変化するのだが、

特にしょうゆ漬けなどは、

 

破壊力満点 笑

 

行者ニンニクのしょうゆ漬けだけで俺はご飯食べれるぐらい美味しい。

また、めんつゆで漬けてもしっかりと味が出て美味しい。

 

ニラが好きな人とかは行者ニンニクを食べるとハマるのは間違いないし、

リピーターになる可能性が高い。

 

食べたことのない人へ伝えるには、

茎の太くなった、味の濃いニラ

これで伝わるんじゃないかな?

 

 

② 一つの食材から調理の幅がある

 

ニラと思えば当然かもしれないが、

行者ニンニクの楽しみ方は色々ある。

・しょうゆ漬け

・卵とじ

・ニラの変わりに野菜炒めに入れる

・ホイコーロー などなど

 

そして年に一回は食べたい、お願いして調理してもらうのが、

 

てんぷら

 

行者ニンニク知ってるけど、

てんぷらで食べたことない人は

ぜひやってみて?

 

特に塩で食べるのがオススメで

行者ニンニクの味そのものを楽しめるし、

てんぷらにしたほうが、

「甘み」を多く感じることができる。

 

俺の中では少し上品な食べ方?みたいな部類になっていて、

てんぷらにするとなぜか丁寧に味わうようにするから

余計にそう感じるのかもしれないのだが・・・

 

購入する時にはぜひ

茎の太目のやつを選ぶのがいいかな。

 

葉より茎に味が集中しているので。。。

 

そしてニラと大きく違う点がここにあるかなと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食べる人にはものすごく好まれるこの食材。

 

ただし、反面、強烈過ぎる香りと味により

若干の注意が必要? 笑

 

昔だが、小学生の頃は、コレを食べた次の日は

「お前、行者ニンニク食べただろ?」と

周囲の人にも察知されるレベルのニラの匂いがする 笑

 

また、調理する前から匂いがわかるほどなので

調理中も行者ニンニクの香りがするよ。

 

次の日会社

などという人へは

たくさん食べてね!

とはなかなか言えないかもしれない 笑

 

でも今テレワークの人が多いと思うのでいいかも?

 

 

昔は、行者ニンニクを食べた後は

牛乳を飲めば匂いは消せる!

と言われていたが、

たぶん嘘 笑

 

単純に次の日までは行者ニンニクの匂いはつく

そう思うのが無難だと思う。

 

 

たくさん食べた次の日に

満員電車に乗る勇気は俺にはないかな 笑

 

 

そんな食材だけれど、

 

味は抜群に美味しいし、

季節物と考えると

年に一度ぐらいは食べてもいいと思う。

こういう旬な物を食べることも

日本の四季を感じることへも繋がるし、

食べたことのない人へは

こういう食べ物もあるんだと思ってくれればいいかな?

 

 

 

あ、卵とじで食べると匂いが消える

 

これもよく言われていたけど、

俺から言わせると嘘だからね 笑

 

たぶん食べたことある人なら

匂いをどうやって消すか?

コレを考えると思うが、俺は消す方法をしらないので

オススメあれば教えて欲しい。。。